Tomate recheado com soja:

Ingredientes:

• 50 g de granulado de soja
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de mangerição
• Caril
• Orgãos
• Piripiri
• Sementes de coentros moídas
• Sal e pimenta
• 8 tomates 
• 100 g de queijo parmesão

Preparação:

1-Aqueça o forno a 200 graus. Demolhe a soja em água por 15 minutos. Entretanto refogue a cebola e os alhos em metade do azeite, junte o mangericão picado e as especiarias, envolva a soja escorrida e tempere com sal e pimenta, estufe por 2 minutos e reserve.

 2-Corte  uma tampa o tomate, retire as sementes do interior e recheie com o preparado de soja, Cubra com o queijo ralado e regue com o restante azeite em fio, leve ao forno por 15 minutos. Acompanhe com arroz pilaf. e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!