Bolinhas fritas de Delicias do mar:

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• Sal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de delicias do mar
• 1 ramo de salsa
• 2 gemas 
• 2 ovos batidos
• 50 g de pão ralado
• Óleo ou azeite para fritar
• Folhas verdes de louro para decorar

Preparação:

1- Comece por lavar bem as batatas e coza-as com a casca em água temperada com sal, durante  aproximadamente 35 minutos. Entretanto, aloure a cebola e os dentes de alho picados na manteiga. Acrescente as delicias do mar picadas envolva bem e retire do lume.

2- Findo o tempo. escorra as batatas e remova-lhes a pele. Reduza a puré com a ajuda do passe-vite e incorpore no preparado de delicias do mar. Misture bem e aromatize com a salsa picada. Por fim, envolva as gemas, uma a uma, e tempere com sal e pimenta.

3- Molde pequenas bolas com as mãos e, no final, passe-as pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado. Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Disponha as bolinhas em forma de pirâmide sobre um prato de ir á mesa  e decore com folhas verdes de louro.

Bom apetite!