Bolo de pudim de ananás 

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 pudim de ananás 
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chavena de óleo 
• 1 chávena de leite
• 1 c/de sobremesa de fermento 

Preparação:

1- Numa tigela bater muito bem os ovos, com o açúcar. Juntar o leite, o óleo e mexer.

2- Envolver a farinha, o fermento e o pudim no preparado. Verta a massa numa forma untada Com manteiga e polvilhada com farinha.

3- Leve  o forno pré aquecido a 180 graus cerca de 45 minuto.

 Bom apetite!

Espirais à lavrador

Ingredientes:

• ½ kg de massa espirais
• ½ kg de feijão
• 500g de carne de porco
• 1 chouriço de carne
• 2 cebolas
• 1 couves coração
• 2 cenouras 
• 2 dentes de alho
• pimenta q.b.
• salsa fresca q.b.
• 2 folhas de louro q.b.
• azeite q.b.
• 1 pitada de sal
• água q.b. 

Preparação:

1- Coze o feijão e reserva.

2- Faz um refogado com a cebola cortada e o azeite. Junta-se a  carne e o chouriço às rodelas e deixa refogar, temperando com os alhos partidos, a pimenta, a salsa cortada, o louro e o sal.

3- Acrescenta a massa, os legumes cortados e o feijão e deixa cozinhar.
Sirva bem quente.

Bom apetite!

Frango de caril

Ingredientes :

• 1 frango
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 c/de sopa de caril
• 150 ml de natas
• Azeite q.b
• Sal q.b.
• 1 dl de vinho branco

Preparação:

1 -De véspera corte o frango aos bocadinhos e tempere com sal, pimenta e o vinho. Deixe no frigorífico.

2- No dia seguinte refogue a cebola picada e o alho num pouco de azeite. Junte o frango com a marinada deixe cozinhar mais um pouco  acrescente o tomate tape o tacho e deixe cozinhar.

3 -Retire o frango do tacho e faça o molho, junte o caril com as natas um pouco de sal pimenta.

4- Misture no tacho passe a varinha magica. Ate estar tudo triturado. Junte um pouco de amido de milho só para engrossar.

Acompanhe com arroz pilaf, batatas fritas e uma salada verde.


 Bom apetite!

Doce de leite condensado com morangos

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas
• 5 folhas de gelatina
• Leite morno q.b.
• Morangos q.b.

Preparação:

1- Coza o leite condensado durante 25 minutos deixe arrefecer.

2- Entretanto bata as natas e de molhe a gelatina em agua fria.

3- Num pouco de leite quente derreta a gelatina. 

4- Junte o leite condensado incorpore nas natas sem bater. 

5- Deite em taças alternando com morangos aos cubos

6- Finalize com morangos e decore a gosto.

Bom apetite!

Pudim de café

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de leite normal a medida é a lata do leite condensado
• 1 medida de café forte
• 2 c/de sopa de maizena 
• 4 ovos
• 1 c/ de café de baunilha
• Caramelo para barrar

Preparação:

1 -Misture os leites, junte o café, os ovos e bata tudo.De seguida adicione a farinha e a baunilha bata muito bem este preparado.

2 -Barre uma forma com caramelo  e coloque o preparado anterior.

Leve o forno em banho Maria 200 graus durante 45 minutos.

3 -Deixe arrefecer leve ao frigorífico duas horas. Passado as duas horas desenforme  o pudim e decore a gosto.

Bom apetite!

Almôndegas de arroz carolino

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 c/sopa de ma feita
• 300 g de arroz carolino
• 6 dl de água 
• 1 ovo
• 1/2 pimento morro e
• 2 c/ sopa de ervas picadas 
• Sal q.b.
• Farinha q.b.
• Ovo q.b.
• Pão ralado q.b.
• Óleo q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Junte o arroz,tempere com sal e mexa. Junte a água e deixe cozinhar por 12 minutos. Ao fim deste tempo retire do lume,deixe arrefecer, junte o ovo e envolva. Corte o pimento em cubos.

2 Molde pequenas bolas, faça um buraco no meio e coloque o pimento dentro. Feche, moldando novamente as bolinhas , e passar por farinha,ovo e pão ralado misturado com as ervas picadas . Frite em óleo e, depois de douradas, escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as decoradas a gosto.

Bom apetite!

Eu fiz sem ervas porque os meus filhos não gostam.

Pudim com bolo e laranja :

Ingredientes:

• 150 g de pão-de-lo de compra 
• 1 pudim instantâneo de baunilha
• 6/c de sopa de açúcar 
• 5 dl de leite 
• 2 laranjas aos gomos
• 200 ml de natas 

Decoração:

• 50 g de chocolate 
• 1 dl de natas e hortelã

Preparação: 

1 -   Bata as natas em chantilly junte três c/ de sopa de açúcar. Corte o pão-de-lo aos triângulos e coloque no fundo das taças. Reserve. Misture o pudim com o açúcar e junte-lhe o leite.

2 leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire, deixe amornar e verta para dentro das taças reservada e deixe arrefecer.

3 -  Por cima disponha o chantilly os gomos da laranja. Decore a gosto com o chocolate derretido juntamente com as natas e hortelã. Sirva fresco. 

Bom apetite!

Atum à Brás :

Ingredientes:

• 1/2 alho Francês
•  1/2 alho
• 2 c/ sopa de manteiga
• 1 pacote de batata palha
• 2 latas de atum
• 4 ovos
• 1 ramo de salsa
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Decoração:

• 4 folhas de couve lombarda
• 100 g de azeitonas pretas 
• salsa

Preparação:

1 -Refogue as cebolas e o alho francês as rodelas finas na manteiga.Adicione a batata-palha e o atum escorrido.Incorpore os ovos batidos com a salsa e tempere com sal e pimenta.

2 -Mexa com uma colher de pau, até os ovos cozerem. Disponha o preparado sobre as folhas de couve e decore com as azeitonas e a salsa.

Bom apetite!

Bolo simples de chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 1 chávena de leite 
• 1 chávena de Óleo 
• 5  ovos
• 3 chávenas de farinha de trigo 
• 1 chávena de chocolate em pó
•  1 chávena de açúcar
• 1c/de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 3 c/de sopa de manteiga
• 5 c/ sopa de chocolate em pó
• 2 c/sopa de açúcar 
• 7 c/ sopa de leite 
• 1 c/de chá de essência de baunilha

Preparação:

1- Coloque os líquidos no liquidificador e bata até misturar bem.

2- Junte os outros ingredientes, sendo o fermento o último.

3- Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

4- Verta a massa na forma e leve ao forno a 180 graus.


Cobertura

1- Misture num tacho a manteiga, o chocolate, o açúcar, o leite e a baunilha.

2- Leve ao lume até derreter e a calda ficar homogénea.

3- Pique o bolo com um garfo e regue-o ainda quente.

Bom apetite

Bifes de peru enrolados

Ingredientes:

• 6 bifes de peru 
• 6 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo
• 4 dentes de alho 
• sal q.b. 
• pimenta q.b.
• 2 ovos 
• Pão ralado q.b.

Preparação:

1- Comece por temperar os bifes com os alhos picados, sal e pimenta. Leve-os a fritar um pouco, até estes ficarem quase bem passados. Retire-os, e, em cima de cada um, ponha uma fatia de queijo e uma de fiambre.

2- De seguida, enrole os bifes e prenda-os com palitos para estes não abrirem, passe-os por ovo e pão ralado, leve-os novamente a fritar até ficarem bem passados. Sirva com arroz ou se preferir batatas fritas.

Bom apetite.

Frango à passarinho

Ingredientes :

• 1 frango 
• 1 dl de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 c/ de sopa de sumo de  limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 c/sopa de pimentão doce
• 1 dl de azeite
• 50 g de margarina
• salsa q.b.

Preparação :

1 -Limpe e lave bem o frango e corte-o em pedacinhos,numa tigela, tempere o frango com o vinho branco, os dentes de alho esmagados, a folha de louro o sumo de limão, sal e pimenta e o pimentão doce, e deixe repousar de um dia pra o outro.

2 -No dia seguinte, escorra os pedacinhos de frango e frite-os na mistura da margarina com o azeite até ficarem douradinhos  e passados. Pode fritar metade ou menos de cada vez mas com cuidado para não deixar queimar.


3 -Por fim após ter retirado os últimos pedaços de frango, deite a marinada na frigideira deixe ferver e apurar regue o frango com este molho. Polvilhe com salsa picada acompanhamento a gosto.

Bom apetite.

Bifinhos de porco com molho de cogumelos

Ingredientes:

• 8 bifinhos de porco
• sal q.b.
• pimenta  branca q.b.
•  1/2 limão sumo
• margarina
• 1 pacote de natas
• 1 lata de cogumelos
• 2 colheres de mostarda 

Preparação:


1 - Comece por temperar as bifinhos com sal, pimenta e sumo de limão e reserve durante duas  horas.

2 - Depois frite-os  num pouco de margarina e reserve-as. Junte os cogumelos na frigideira deixe cozinhar um pouco.

3 - Junte as natas e deixe-as levantar fervura, junte depois  a mostarda, mexa muito bem e deixe apurar mais um pouco.

4 - Por fim acrescente outra vez os bifinhos deixe ganhar o gosto do molho e desligue o lume. Sirva de seguida .Acompanhe com arroz de legumes ou se preferir com  batatas fritas e salada a gosto.


 Bom Apetite

Gelatina com ovos

Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado 
• 2 medidas de leite normal medida a lata do leite condensado 
• 2 ovos 
• 2 c/ de sopa de farinha maizena diluídas em meio copo de leite
• 2 pacotes de gelatina de morango
• 3 c/sopa de açúcar 
• 4 latas de água para fazer a gelatina 
• 1 c/de café de baunilha

Preparação:

1- Num tacho deite o leite condensado as duas latas de leite, as gemas e a baunilha, leve ao lume, mexendo sempre. Acrescente a maizena diluída no leite  frio mexendo sempre deixe 

ferver até engrossar para fazer um creme.

2- Deite este creme em uma taça funda de vidro,ou em taças individuais deixe arrefecer e leve o frigorífico.

3- Numa tigela dissolva a gelatina em dois copos de água quente junte os outros dois de água fria e mexa bem para dissolver.

4- Bata as claras em castelo junte três colheres de açúcar,misture muito bem as claras com a gelatina ainda liquida.

5- Junte esta mistura no creme leve ao  frigorífico quatro horas ou até solidifica.

 Bom apetite.

Entrecosto à milanesa

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 300 g de to mote maduro
• 3 c/sopa de polpa de tomate
• 2 c/sopa de margarina
• 1,5 de vinho branco
• 2 ovos
• 2 c/sopa de queijo parmesão ralado
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha para passar
• Pão ralado para passar
• Óleo para fritar

Preparação:

1 -Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Arranje o entrecosto, corte-o em tiras e tempere-as com metade dos alhos,o vinho branco, a folha de louro partida,o sal e a pimenta. Deixe marinar durante uma hora.

2- Lave e escalde os tomates. Retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubos

3 -Derreta a margarina num tacho,junte a cebola e os restantes alhos e deixe refogar ate que a cebola fique douradinha. Junte depois o tomate e a polpa e deixe cozinhar,mexendo de vez em quanto. Retire do lume,junte o queijo parmesão, tempere de sal e pimenta e reduza a puré.

4-Escorra as tiras de entrecosto,passe-as por farinha os ovos previamente  batidos e por pão ralado e frite-as em óleo. Retirada e deixe escorrer e sirva regado com o molho ou apresente a parte. Pode polvilhar com salsa picada e acompanhe com batata frita ou se preferir com esparguete. 

Bom apetite.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau 
• 1 cebola bem picada  
• 3 ovos 
• 200 g de farinha com fermento
• Salsa picada 
• Sal fino q.b.
• 1 dl de cerveja fresca 
• 1 dl de água com gás fresca 
• Óleo para fritar

Preparação:

1 -Depois de demolhado, coza o bacalhau. Escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.Entretanto descasque e pique a cebola. Lave e pique a salsa.

2 -Junte os ovos com a farinha, mexa bem até obter um creme liso e sem grumos. Adicione o bacalhau, a cebola e a salsa,a cerveja e a água com gás. Tempere com sal e pimenta, envolva bem para que fiquem todos os ingredientes bem ligados.

3 -Por fim frite colheradas do preparado em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente . Acompanhe com arroz de tomate e uma salada de alface.

Bom apetite.

Bifes de soja com cogumelos

Ingredientes:

• 8 Bifes de soja
•  Sumo de meio limão
• Orégãos A gosto
• 200 g cogumelos
•  2 Cebolas
• Azeite q.b.
•  2 Cenoura
• 2/c sopa de molho de soja
• 6 c/de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b..
• 1 c/de sopa de tempero de ervas aromáticas

Preparação :


1 - Comece por colocar os bifes a demolhar num recipiente com água, sumo de meio limão e orégãos durante cerca de 30 minutos, pelo menos.

2 - Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas e azeite. Junte polpa de tomate e o vinho branco.

3 - Retire os bifes da água e tempere com sal, pimenta e orégãos. Corte a cenoura aos quadrados e junte ao refogado e o tempero de ervas aromáticas. Acrescente um pouco de  água.

4 - Junte os bifes e os cogumelos cortados aos bocados e o molho de soja.
Deixe estufar cerca de 20 minutos em lume médio e rectifique os temperos. Acompanhe com esparguete ou se preferir puré de batata.

Bom apetite.

Folar de Bacalhau

Ingredientes:

Massa

• 20 g de fermento de padeiro
• 1 dl 
• 1 dl 
• 1 dl de água de cozer o bacalhau
• 300 g de farinha
• Sal q.b.
• 1 ovo

Recheio 

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 posta de bacalhau cozido
• 1 ramo de salsa
• Pimenta
• 1 ovo cozido
• 1 gema para pincelar

1. Para a massa, dissolva o fermento na água morna de cozer o bacalhau. Envolva depois com a farinha e tempere com sal.Junte o avo e amasse bem.
2. Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o bacalhau, limpo de peles, espinhas e lascado e a salsa picada. Tempere com pimenta e disponha o recheio por cima da massa previamente estendida finamente finamente numa surperficie plena.
3. Dobre a massa sobre o recheio, cal que as pontas e forme uma bola. Corte o excesso de massa e disponha um circulo em volta do ovo cozido colocado no centro.
4. Pincele com a gema batida e deixe levedar durante cerca de trinta minutos em local quente. Leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos a 190 graus. Sirva de seguida inteiro ou cortado em fatias.

Bom apetite.

Creme de ananás

Ingredientes :
4 pessoas

• 1 lata de leite condensado
• 1 ananás
• 1 iogurte natural
• 2 claras

Preparação:

1 -Abra a lata de leite condensado e verta o num recipiente. Descasque o ananás, corte-o as fatias depois, aos pedaços pequenos .

2 -Reserve alguns pedaços para a decoração e os restantes, envolva-os no leite condensado, assim como o iogurte. Triture tudo com auxilio de uma farinha mágica.

3 - À parte,bata as claras em castelos envolva-as delicadamente no preparado de ananás.
Distribua o creme pelas taças e decore com os pedaços de ananás reservados. Leve ao frigorífico até a hora de servir.

Se preferir pode substituir o iogurte por um de aroma de ananás

.

Pudim Flã

Ingredientes

• 9 ovos 
• 6 c/sopa de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 pitada de baunilha em pó
• 200 g de caramelo 
• Fios de caramelo

Preparação:

1 -Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo. Aqueça o leite e junte-o, aos poucos, ao preparado anterior. Adicione também a baunilha em pó.

2 -Coe o preparado com um passador de rede fina e verta para a forma,previamente barrada com o caramelo.

3 -Tape e leve a cozerem banho-maria a 190 graus,durante cerca de 60 minutos.
Findo esse tempo, retire o pudim do fornos desenforme-o apenas quando estiver frio. Decore com fios de caramelo.

Bom apetite.

Tarte de fruta com creme de pasteleiro

Ingredientes:

  - Massa:

• 6 ovos
• 170g de açúcar
• 1 pitada de baunilha em pó
• 190g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

  - Cobertura:

• 500g de creme de pasteleiro
• 4 quivis
• 3 rodelas de ananás 
• 6 morangos
• 1/2 manga

Preparação: 

1. Para fazer a massa, bata os ovos com açúcar e a baunilha em pó. Peneire a farinha com fermento e envolva no preparado.
2. Verta a massa numa forma redonda canelada, com 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer no forno a uma temperatura de 180 graus, durante cerca de 25 minutos.
3. Retire a tarte depois de cozida e deixe arrefecer. desenforme para um prato de servir e barre com o creme de pasteleiro (. disponha harmoniosamente as frutas a gosto.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Creme de pasteleiro:

• Leve ao lume um tacho com 2,5 dl de leite, até ferver. À parte misture 50g de açúcar com 35g de farinha, um ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre ate cozer e espessar.

Com fruta - nem só ao natural se tira proveito dos seus benefícios. Bom apetite.