Lombo de porco recheado com alheira

Ingredientes:

• 1Kg de lombo de porco
• 1 alheira 
• 4 dentes de alho
• 4 Nozes de margarina
• 3 folhas de louro
• 2 dl de vinho branco
• 2 dl de caldo de carne
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• 2 colher de sopa de azeite

Preparação:

1 -No dia anterior, tempere o lombo com os alhos picados, o louro, o sal,o pimentão doce,
metade do azeite, o alecrim, a pimenta e o vinho branco e deixe marinar.

2 -Comece por tirar a pele à farinheira e esmague-a com uma colher.Com um fuzil fure o lombo de modo a que caiba a farinheira. Recheie o lombo com a farinheira. Feche o lombo com palitos.Coloque o lombo num tabuleiro.

3-Regue o lombo com a marindada e o restante azeite e o caldo de carne.Leve ao forno nos 180º durante 1h20m.
Depois de assado, corte o lombo às fatias finas.Acompanhe com arroz de cenouras, ou se preferir batatas à padeiro e uma boa salada.

Bom apetite.