Red Fish Á nossa moda:
Ingredientes
- 2 red fish congelados
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1/2 limão
- 3 pimentos (amarelo, vermelho e verde)
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 kg de batas
- 1/5 dl de azeite
- Sal e pimenta acabada de moer
- Salsa picada q.b.
Preparação:
1- Deixe descongelar o peixe de preferência de um dia para o outro, no frio. No dia, limpe o peixe escame corte as espinhas laterais, lave e deixe escorrer, faça um corte no lombo de cada um no sentido do comprimento, tempere com de sal pimenta e sumo de limão.
2- Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, lave os pimentos corte-os ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corte-os em tiras finas. Corte as cebolas em meias luas finas, deite-as para um tacho, junte os alhos picados, o louro, o azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado com o molho, misture, deixe ferver,junte o vinho, tempere de sal e pimenta e junte as batatas lavadas.
3- Cozinhe por mais 10 minutos. Ligue o forno a 180 graus, disponha os peixes num pirx de forno. Junte as batatas os pimentos cortados, misture depois junte tudo ao peixe, espalhe e leve ao forno por uns 30 minutos, regando de vez em quando. Sirva quente e polvilhado com salsa picada. ( Opcional )
Bom apetite!