Orelheira com feijão:

Ingredientes:

• 400 g de feijão 
• 2 orelhas de porco
• 2 mãos de porco
• 400 g de carne de vaca
• 1 rabo de boi 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/2 chouriço de carne 
• 1 raminho de salsa cortado em pedaços
• 100 g de presunto 
• Água sal e pimenta q.b.
• á restante carne 

Preparação:

1- Demolhe o feijão de véspera. Limpe as carnes e coloque-as numa panela de pressão com água abundante, temperada de sal e pimenta, juntamente com a cebola grosseiramente, os alhos e o louro.

2- Coza por 30 minutos. Retire a orelha, a mão de porco e a carne de vaca. Acrescente á restante carne o chouriço e o presunto e cozinhe por 15 minutos.

3-  Retire os enchidos e misture o feijão. Deixe cozer por 20 minutos. Corte as carnes em pedaços e junte-os ao feijão. Decore com o raminho de salsa.

Bom apetite!