Perna de peru recheada:

Ingredientes:

~

• 1 perna de peru  desossada
• 2 linguiças
• A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
• 1 cenoura  cortada em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 2 dl  de vinho branco
• 2 dl  de caldo de galinha
• 1 raminho de tomilho
• 2 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Fio de cozinha

Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
Enrole bem a perna e ate com um fio.

2. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
À volta, junte o tomilho, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.

3. Leve ao forno pré-aquecido a  180 graus e deixe assar durante 1 hora.
Depois da carne assada retire.Sirva a carne cortada às fatias e acompanhada com esparge

Bom apetite!

Pá de porco com laranja:

Ingredientes:

• 2 kg de pá de porco
• 6 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• Sumo de duas laranjas
• Sumo de um limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 - coloque a pá de porco num tabuleiro,tempere-a com sal, pimenta, o sumo do limão e os alhos picados, misture bem e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.

2 - no dia ligue o forno a 180 graus. Junte o sumo de laranja a carne, adicione igualmente o vinho branco e o azeite e leve assar durante uma hora e vinte minutos, regando com o próprio molho e virando de vez em quando.

3 - depois retire do forno e sirva decorado a gosto e acompanhe com legumes salteados e batata assada. Pode polvilhar com salsa picada.

Bom apetite!

Pataniscas de maçã:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• Sumo de um limão
• 120 g de farinha
• 1 c/de chá de fermento em pó
• Raspa de 1/2 laranja
• 1 c/de sopa de hortelã picada com a faca
• Óleo ou azeite para fritar
• Açúcar e canela para envolver

Preparação:

1 - Bata muito bem os ovos com o açúcar até deixar de sentir o granulado. A seguir, corte a maçã em cubos pequenos, regue com o sumo do limão e junte ao preparado interior.

2 - Envolva a farinha peneirada com o fermento, a raspa de laranja e a hortelã picada. Com duas colheres de sopa retire porções de massa e frite na gordura quente.

3 - Escorra sobre papel absorvente e, ainda quentes, envolva as pataniscas numa mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!

 Frango no forno:

Ingredientes:

• 1 kg de frango em pedaços
• Sal e pimenta
• 1 c/chá de colorau
• 1/ de chá de açafrão
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de tomilho
• 1 malagueta
• Sumo de um limão
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 500 g de cogumelos frescos

Preparação:

1- Tempere o frango com sal, e pimenta, o colorau, o açafrão, parte da salsa, parte do tomilho, a malagueta, o sumo de limão e os alhos picados. Reserve.


2- Coloque as cebolas as rodelas no fundo do tabuleiro, junte os pedaços de frango sobre as cebolas, os cogumelos. Regue tudo com o azeite e leve ao forno a 200 g, durante cerca de 30 minutos. Por fim, junte as restantes ervas aromáticas picadas e sirva de seguida.

3- Acompanhe com batata assada ou arroz de açafrão.

Bom apetite!

Torta de espinafres:

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 1 molho de espinafres
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 3 dl de natas
• 4 c/sopa de queijo parmesão
• 4 ovos
• Pimenta
• Nos moscada
• 1 c/sopa de manteiga para untar
• 30 g de pão ralado para polvilhar

Preparação:

1 - Leve as batatas a cozer com a pele em água temperada com sal por 35 minutos. Escolha e lave os espinafres coza em agua fervente por dois minutos e arrefeça em água com gelo.

2 - Pele as batatas e reduza a puré. Escorra bem os espinafres e pique finamente.passe-os pelo azeite com  os alhos esmagados, junte as natas e assim e assim que ferver envolva com o puré.

3 - Adicione o queijo as gemas batidas e envolva tudo bem. Tempere com sal e pimenta e nos-moscada. Adicione as claras em batidas em castelo e envolva com cuidado. Disponha dentro de um tabuleiro quadrado forrado com papel vegetal , untado com a manteiga e polvilhado com parte do pão ralado.

4 - Leve ao forno por 25 minutos a 200 graus . Verifique o ponto de cozedura e retire. Vire a massa de torta sobre  outra folha de papel vegetal e polvilhe com o restante pão ralado. Enrole -a com a ajuda de um pano e deixe  repousar para manter a forma.

Bom apetite!

  Folhadinhos de salsicha:

Ingredientes:

• 200 g de massa folhada
• Farinha
• 8 salsichas
• 4 c/ sopa de queijo Emental ralado
• 1 gema
• Sal
• Folhas de alface

Preparação:

1 - Tenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, de modos obter uma espessura de 0,5 cm.

2 - Corte rectângulos e sobre estes, disponha as salsicha. No centro  coloque 1 c/de queijo ralado.

3 -pincele as pontas de cada quadrado de massa com ovo batido e dobre-as sobre a salsicha.

4 coloque num tabuleiro de ir ao forno pré aquecido a 180 graus durante cerca de trinta minutos. Sirva sobre folhas de alface.

Bom apetite!

Tarte de lima :

Ingredientes :

Para a massa:

• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 gema e 1 ovo 400 g de farinha

Recheio :

• 7,5 de leite
• Raspa de duas limas
• 150 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 3 gemas e 4 ovos
• 1 pitada de sal fino

Preparação :

1- Para a massa, amasse bem a manteiga com o açúcar e a baunilha. Junte depois as gemas o ovo e por fim, a farinha. Ligue bem a massa e, com a ajuda de um rolo, estique-a de modo a forrar uma tarteira com 22 cm de diâmetro.

2- Para o recheio coloque um tacho ao lume  com o leite, raspa das limas e deixe ferver. Numa revela à parte, misture os restantes ingredientes com uma vara de arames. Junte ao leite fervido e mantenha ao lume até levantar fervura. Retire e deixe amornar. Transfira o creme para um saco de pasteleiro e recheie  a tarteira. Leve a cozer a 200 graus durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe a refecer e desenforme. Decore a gosto.

Bom apetite!

Rolo de carne com queijo e fiambre:

Mais uma Receita muito fácil e rápida! E muito apetitosa preparada para o almoço de hoje pelo meu filho. André Machado!

Ingredientes:

• 600 g de carne picada
• 1/2 pacote de cebola
• 1 dl de natas
• 100 g de fiambre
• 150 g de queijo
• 1 dl de vinho branco
• 1,5 de azeite
• 800 de de batatas
• Sal manteiga,
• Alho em pó e salsa q.b.

Preparação:
1 - junte a carne com a sopa de cebola e as natas. Tempere com sal e pimenta e distribua a carne sobre um pedaço de folha de alumínio, formando um rectângulo. Sobreponha cubos do fiambre e do queijo. Enrole, obtendo um rolo.

2 -Transfira-o para um tabuleiro,untado com manteiga e regue-o com o vinho e 0,5 dl do azeite. Leve ao forno a 200 graus, por 25 minutos. Descasque as batatas e coza-as . Leve o restante azeite o lume e junte as batatas escondidas. Tempere com sal e alho em po. Deixe saltear e sirva com o rolo de carne, não sem antes saltear com salsa picada.

Bom apetite!

Bifinhos de peru com esparguete:

Aqui esta uma óptima receita e muito rápida. Feita hoje pelo meu filho, um almoço de domingo espero que gostem. André Machado!

Ingredientes :

• 350 g de esparguete
• 8 bifes de peru
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 150 de manteiga
• 4 ovos
• Sal e pimenta q.b.

 Preparação:

1 - coza o esparguete em água abundante, temperada de sal. Entretanto, tempere os bifes com sal e pimenta. Frite-os no azeite com o louro e retire-os. Esmague os dentes de alho  e junte-os ao azeite; deixe que fritem.

2 - Refresque então com o vinho e deixe que este evapore. Retire a figueira do calor e envolva-lhe 120 g da manteiga. Escorra o esparguete e envolva a restante manteiga. À parte ,frite os ovos e sirva-os com os bifinhos e o esparguete.

Bom apetite

Perninhas de frango com ervas :

É impressionante mas pode,  em 45 minutos fazer um prato e uma sobremesa utilizando apenas o microondas. As perninhas de frango ficam muito boas temperadas com ervas aromáticas. Já os bolinhos em taça fazem-se num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

• 8 perninhas de frango
• 2 c/sopa de margarina
• Sumo de 1/2 limão
• 1 c/de chá de paprica
• 1 c/de sopa de salsa picada
• 1 raminho de tomilho picado
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Disponha as perninhas de frango num recipiente que possa ir o microondas, tempere com sal, pimenta, a paprica e o sumo do limã, junte a salsa e o tomilho e misture bem.

2- Espalhe depois em cima a margarina em pedacinhos e leve ao microondas na potencia máxima 1000 watts durante 10 minutos. Vire as perninhas e deixe-as cozinhar mais 10 minutos na mesma potencia.

3- Retire e sirva polvilhado com mais salsa picada e acompanhe com massa cozida ou arroz.


Bom apetite

Torta de ovo e Fiambre:

 

Escolha a ocasião ideal para preparar esta refeição. Convide os amigos e junte ums filmes. E vai ver como se diverte.

Ingrediente:

• 8 ovos
• 1 dl de natas
• Meio molho de salsa
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de azeite
• 200 g de fiambre

Preparação:

1 -Misture os ovos com as natas, parte da salsa ,a cebola e o queijo ralado . Bata-os com um garfo e tempere-os com sal e pimenta.

2 -De seguida,leve o azeite ao lume, numa frigideira anti-aderente larga e, quando  estiver quente, verta dentro a mistura dos ovos. Quando ganhar consistente,vire a omelete para cozinhar uniforme mente.

3 - Transfira-a para um prato e cubra-a com 200 g de fiambre as fatias. Enrole em forma de torta e corte-a às fatias. Disponha-as harmoniosamente numa travessa e decore-as com a restante salsa. Sirva de seguida.

 Bom apetite!

Bifinhos de peru com molho de cerveja:

Ingredientes :

• 700 g de bifinhos de peru finos
• 3 dentes de alho
• 2 dl de natas
• 1,5 de cerveja
• 2 c/ sopa de whisky
• 1 c/de sopa bem cheia de margarina
• 1 c/ de chá de farinha maizena
• 1 c/ de sobremesa de molho inglês
• 1 c/de sobremesa de mostarda
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Arranje os bifes de peru,corte-os mais pequenos se necessário e tempere os com os dentes de alho picados finamente,o sumo de limão,sal e pimenta.

2- Leve uma frigideira ao lume com a margarina , deixe aquecer , junte os bifes e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Retire os bifes,reserve-os num prato e depois deite o molho que largaram para a frigideira ao lume com a gordura. Polvilhe com a farinha maizena mexendo sempre , adicione depois a cerveja e deixe ferver um minuto. Junte então as natas o molho inglês a mostarda e o whisky e mexa .

3- Até o molho engrossar. Adicione novamente os bifes, envolva deixe aquecer bem, retire do lume e decore a gosto.


 Bom apetite

Miniquiches de espinafres:

Ingredientes:

• 600 g de espinafres
• 0,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 400 g de massa folhada
• 4 dl de natas
• 100 g de queijo ralado mussarela
• Sal, pimenta, farinha,manteiga e alecrim q.b.
• Preparação:

1 - Corte os espinafres . Refogue-os no azeite em conjunto com a cebola e os alhos picados; tempere com sal e pimenta. Unte 4 formas de tarteletes com manteiga.

2 - Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e aplique-a para forrar as formas. Preencha-as com a mistura de espinafres e regue-as com as natas. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 170 graus por 40 minutos. Decore as quiches com alecrim e sirva-as.


Bom apetite.

Lasanha de frango:

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 c/sopa de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 2 tomates
• 600 g de frango
• 5 dl de molho bechamel
• 2 c/ sopa de aneto picado
• 1 embalaguem de lasanha fresca
• 1 lata cogumelos
• 2 tomates

Preparação:

1- Pique os alhos e a cebola e refogue-os na manteiga. Refresque com o vinho,junte o tomate, picado e limpo de peles e sementes,e o frango e os cogumelos  envolva 1 dl de molho bechamel e deixe ferver durante cerca de 2 minutos. Retire do lume e rectifique os temperos.

2- ligue o forno a 180 graus. Envolva o aneto com o restante bechamel e verta um pouco no fundo de um pirex. Coloque uma folha de lasanha em cima e tape com frango. Repita a operação ate esgotar os ingredientes. Termine com bechamel e leve ao forno durante cerca de vinte minutos: retire e sirva.


Bom apetite

Carrè de porco:

Ingredientes:

• 2 dl de óleo
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 3 dentes de alho
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 1 dl de vinho branco
• 1 c/sopa de molho inglês
• Fio de cozinha

Preparação:

1- Ate a carne com um fio de cozinha, tempere-a com os alhos o sal e a pimenta  a gosto
 core-a no óleo.

2- Corte as cebolas e as cenouras em rodelas e coloque-as no fundo de um
tabuleiro.

3- Por cima disponha a carne  e as nozes da manteiga um fio de azeite, o vinho e o molho inglês  e leve ao forno durante cerca   de 1 hora.

4- Sirva com o molho do assado . Pode acompanhar este Carrè com batatas a padeiro e legumes salteados.

Bom apetite!

Torta de claras com morangos :

Ingredientes:

• 8 claras
• 200 g de açúcar
• 250 de morangos
• Manteiga q.b.

Preparação:

1- Ligue o forno a 180 graus e unte um tabuleiro com manteiga; forre-o com papel vegetal, que também deve untar e reserve.

2-  Levante as claras em castelo,junte-lhe o açúcar e continue a bater, até obter um merengue firme . Espalhe no tabuleiro e leve ao  forno por vinte minutos.

3- Entretanto, lave muito bem os morangos, retire-lhes o pé e lamine-os reserve. Retire o tabuleiro do calo, deixe deixe arrefecer um pouco e vire sobre um pano polvilhado com açúcar. Recheie a torta com os morangos e enrole-a cuidadosamente. Sirva bem fresca decorada a gosto.

 Bom apetite!