Bolo de iogurte mármore:

Ingredientes:

• 285 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 5 ovos 
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 laranja sumo
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 iogurte natural
• Margarina para untar 
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1- Amasse bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e deixar de sentir o granulado do açúcar. junte-lhe os ovos um a um batendo sempre com uma vara de arames  a cada  adição.

2- Adicione a farinha peneirada com fermento e envolva os ingredientes com uma vara de arames. De seguida, acrescente o sumo de laranja e o iogurte e misture bem no preparado.

3- Divida a massa em duas partes e a uma delas junte adicione o chocolate em pó. Numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com  farinha vá distribuindo as massas alternadamente. Leve a cozer ao forno, a 180 graus, por cerca de 45 minutos.

4- Depois de verificar se está cozido com a ajuda de um palito, retire e deixe arrefecer. Desenforme, e polvilhe com açúcar em pó.

 Dica : Se gostar do bolo molhadinho  ferva 250 dl de água com um pau de canela e 2 colheres de sopa açúcar  pique o bolo com um palito e regue o bolo ainda quente.


 Bom apetite

Perna de porco com mostarda:

Ingredientes:

• 800 g de perna de porco
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de tomilho
• 2 colheres de sobremesa de mostarda antiga
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Tempere a carne com sal e pimenta .  Core-a  em lume brando no azeite com o tomilho.  Retire e coloque-a num tabuleiro numa cama de cebola, regue com um fio de azeite e metade do vinho branco e leve-a ao forno, pré-aquecido a 190 graus, durante cerca de 1 hora. Vire a carne de vez em quando, para cozinhar uniformemente.

2- Retire  o suco do assado triture com a varinha magica passe-o  por um passador e leve-o ao lume. Adicione a mostarda e o restante vinho branco mexendo até que se misture bem. Se necessário junte uma colher de sobremesa de maisena para engrossar o molho deixe cozinhar durante dois minutos. Sirva a carne regada com o molho, acompanhamento a gosto.

 Bom apetite!

Salmão grelhado com molho de iogurte:

Boa noite! Hoje deixo mais uma receita fácil e também saudável e muito boa. Espero que gostem. Bom Domingo!

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• Sal q. b.
• Pimenta q.b.

Para o molho:

• 1 iogurte natural
• 1/2 limão sumo
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparação:

1- Prepare o molho: Numa taça, misture o iogurte com o sumo de limão e a mostarda, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Rectifique os temperos e reserve.

2- Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça um grelhador tipo frigideira e deite um fio de azeite. Coloque o Salmão e deixe grelhar de ambos os lados.

3- Sirva o salmão com com o molho. acompanhe com esparregado de espinafres ou se preferir com legumes salteados.

Bom apetite!

Croquetes de frango:

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango picado
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de calda de tomate
• 1/2 limão sumo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 chávenas de água
• 1 chávena de farinha de trigo
• 2 caldos de galinha
• Pimenta q. b
• Salsa e orégão a gosto
• 50 g de queijo ralado
• Ovos e pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

 Preparação:

1- Refogue o peito de frango picado  no azeite com a cebola e o alho. Junte o sumo de limão, o caldo de galinha, a calda de tomate, a pimenta, os orégão, a água deixe apurar sem secar.

2- De seguida adicione a farinha de trigo toda de uma  só vez  sem parar de mexer até se descolar do fundo do tacho. Retire do lume e acrescente o queijo ralado e a salsa picada misture bem.

3- Molde a massa em formato de croquetes reserve os croquetes numa travessa, e polvilhe previamente com farinha.

4- Passe os croquetes por ovo e pão ralado. Por fim, frite os croquetes em óleo quente de ambos os lados até fiquem  loirinhos  escorra sobre papel absorvente.

Bom apetite!

Creme de leite.

Ingredientes:

• 0,5 l de leite
• 1 casca de limão
• 1 colher de sopa de maisena
• 100 g de açúcar
• 4 gemas
• 2 iogurtes
• bolacha torrada para polvilhar

preparação

1- Ferva o leite com a casca de limão. Á parte, misture a maisena com 100 g de açúcar e as gemas. Mexendo sempre, acrescente o leite.Passe tudo por um passador e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até obter um creme.

2- Retire e deixe arrefecer. Distribua pelas  taças, colocando este, último preparado no centro. Com o auxilio de um palito dê uns traços decorativos aos cremes e termine, polvilhando com a bolacha torrada.

 Bom apetite!

Costoletas de Porco com Vinho Doce:

Boa noite!Aqui fica mais uma receita que a minha mãe fazia.  Lá na aldeia, as costoletas  eram fritas na sertã na lareira era um sabor único. fica a sugestão!

Ingredientes:

• 4 costoletas de porco
• 250 de cogumelos
• 150 ml de vinho doce
• 1 limão
• Farinha
• Sal e azeite q.b

Preparação:

1- limpam-se e cortam-se os cogumelos em laminas, borrifam-se com um pouco de sumo de limão para não ficarem pretos e reservam-se. Se preferir pode usar de lata.

2- Aquece-se um pouco de azeite numa sertã e fritam-se as costoletas por camadas. de duas em duas, ao redor de 10 minutos.Temperam-se e reservam-se ao calor.

3- Salteiam-se os cogumelos na mesma gordura, polvilham-se com farinha, mexe-se e banham-se com o vinho, da-se uma fervura e acrescenta-se um pouco de água se necessário.

4- Incorporam-se as costoletas, provam-se e rectifica-se o ponto de sal, deixam-se uns instantes para os sabores se unirem, passa-se para a travessa, adoma-se com os cogumelos, banham-se com o molho e serve-se quente acompanhadas com arroz branco.

 Bom apetite!

Coelho estufado:

Olá amigos!  Hoje deixo-vos esta boa opção. O coelho é uma das melhores carnes mais magras, pelo que é muito saudável! Como é de fácil digestão, é aconselhável  para a alimentação de crianças, idosos.

Ingredientes:

• 1,200 kg de coelho
• 1 laranja sumo
• 1,5 dl de azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1,5 dl de vinho branco
• 200 g de feijão verde
• Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1- Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, e pimenta preta, o sumo de laranja e um pouco do azeite. Deixe marinar durante 30 minutos.

2- Core a carne no restante azeite, junte as cebolas e os dentes de alho picados e refresque com o vinho branco. Adicione um pouco de água e deixe cozer  e apurar o molho.

3- Corte o feijão verde ao meio e coza em água e sal escorra-o salteie com azeite e alho. Sirva o coelho acompanhado com o feijão verde e decorado a gosto.

Bom apetite!

Lombo de porco recheado com cenoura linguiça e feijão verde:

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco
• 1 linguiça
• 1 cenoura
• 100 g de feijão verde
• 1 cebola
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 copo de polpa de tomate
• 1 copo de água
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 500 g de batatas
• Colorau q.b
• Sal e pimenta q.b.
• 1 raminho de orégão
• Azeite q.b,

Preparação:

1- Tempere o lombo de porco com sal,  pimenta, alho, o orégão e esfregue o lombo com o colorau. Regue com metade do vinho branco e deixe duas horas a tomar gosto.

2- Passado as duas horas com uma faca faça um corte no meio da carne de um lado  ao outro, descasque a cenoura,  arranje o feijão verde, escalde-o em agua fervente tire a pele a linguiça e recheie o lombo.

3 Coloque o lombo num tabuleiro com a cebola cortada em cubos, a polpa de tomate e o restante  vinho branco e a água.

4- Coloque  também as batatas cortadas em gomos, tempere com sal, um fio de azeite e um pouco de colorau, leve ao forno a 180 graus, durante cerca de uma hora. Vire o lombo a meio da cozedura para tostar dos dois lados.

5-  Acompanhe com as batatas e uma salada a gosto.

 Bom apetite!

Maças Recheadas: 

Ingredientes:

• 4 maçãs reinetas
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema

Preparação:

1- Ligue o forno a 190 graus. Descasque as quatro maçãs e escave um pouco do interior para uma tigela. Junte  a lata do leite condensado e triture e junte com uma gema.

2-  Recheie as maçãs com este preparado. Transfira-as para um tabuleiro e leve a meio do forno, durante 15 minutos. Retire decore a gosto.

Dica: Para aproveitar. Se tiver muitas maças faça um doce rápido. Descasque a fruta e corte-a em quartos. Derreta uma porção de manteiga numa frigideira e coloque por cima as maçãs. Polvilhe com açúcar, deixe caramelizar e sirva morno.

 Bom apetite!

Gomos de maçã com bacon:

Olá! Deixo estas receitas rápidas com maçã. Fruta associada ao pecado original e conhecida desde o paraíso, transforme-a Você no fruto apetecido. A sua saúde agradece! Tenham uma boa tarde.

Ingredientes:

• 2 maçãs Granny Smith
• 1 limão  sumo
• 8 fatias de bacon

Preparação:

1- Corte as maçãs em quatro gomos cada uma e regue-os com Sumo de limão. Enrole á volta de cada gomo  uma fatia de bacon e prenda com palitos.

2- Coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve a meio do forno, durante 3 a 5 minutos. Decore a gosto.

Bom apetite!

Bolinhos de laranja na panela de pressão:

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 100 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 laranja
• 1 dl de geleia de milho
• Açúcar em pó
• Raspa de laranja q.b.
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1-Bata muito bem a manteiga com o açúcar as gemas e raspa de laranja. Envolva também a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior.

2- Unte pequenas formas redondas com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua o preparado pelas formas e coloque uma rodela de laranja em cada uma. Cubra as formas com película aderente e coloque-as na panela de pressão.

3- Cubra com água e coza durante 20 minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme. Sirva os bolinhos decorados com laranja açúcar em pó e regue ainda a geleia de milho ou se preferir de marmelo.

 Bom apetite!

Francesinha Light:

Ingredientes:

• 12 fatias de pão de forma 
• 2 queijos frescos
• 4 tomates 
• 100 g de queijo flamengo light fatiado
• 8 fatias de frango de peru
• 1 cebola pequena picada
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• 1 dl de leite
• 1 cerveja 
• 1 folha de louro
• 3 colheres sopa de polpa 
• 1 colher de café de molho picante
• Sal pimenta
• Alface q.b.

Preparação:

1- Corte a côdea as fatias de pão e torre-as. Monte as francesinhas. Disponha em camadas, o pão o queijo fresco e o tomate, cortados ás rodelas folhas de alface e uma fatia de queijo flamengo e outra de fiambre de peru.

2- Repita esta operação mais uma vez e termine com a outra fatia de pão e as fatias de queijo light. Faça as outras francesinhas e leve á parte superior do forno a 180 graus para gratinar.

Prepare o molho: Refogando  a cebola no azeite. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao refogado. Adicione a cerveja o louro, a polpa de tomate e o molho picante. Tempere com sal e  pimenta  e mexa bem até começar a ferver. Deixe cozinhar cerca de cinco minutos e se começar a ficar muito espesso, adicione um pouco de água. Passe por um passador de rede e verta sobre as francesinhas.

Bom apetite!
                                

Costoletas de porco Guisada

Boa noite! Deixo mais uma receita a moda da minha terra. Nas serras de Castro Daire lá eram feitas na lareira nas caçoilas de barro uma delicia. Experimentem vão adorar!

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 750 ml de Cerveja
• 4 cebolas pequenas
• 1 tomate
• Natas
• Farinha
• 1 limão
• Azeite e sal

Preparação:

1- Aquece-se um pouco de azeite numa caçoila e aloiram-se as costoletas pelos dois lados. Retiram-se e reservam ao calor. Acrescenta-se  á caçoila as cebolas descascadas e cortadas em tiras finas; aloiram-se devagar e, assim que amolecerem e começarem a tomar cor, polvilham-se com uma colherada  de farinha, mexe-se e torra-se ligeiramente. Incorporam-se as costoletas.

2- Banham-se com a cerveja, aromatizam-se com um pouco de casca de limão ralada; leva-se á ebulição e deixa-se  a lume vivo até reduzir o liquido á metade. Tempera-se e coze-se durante 30 minutos a lume brando. Pouco antes de terminar, suaviza-se com duas colheradas de natas e serve-se bem quente.

Conselho! Uma salada do tempo para acompanhar e uma boa guarnição de massa ou arroz transformam estas costoletas num completissimo prato único.

Bom apetite!

Cestinhos com legumes:

Olá! Hoje deixo mais uma sugestão para os amantes de vegetais. Tenham uma boa tarde!

Ingredientes:

• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 beringela
• 1 cebola
• 50 g de alho francês
• 2 dentes de alho

Preparação:

1- Lave duas curgetes e corte-as em rodelas, retire um pouco do interior. Coza-as, retire-as e escorra-as. Pique os pimentos a beringela a cebola  o alho francês e os dentes de alho.

2- Salteie os legumes em azeite e tempere com pimenta e tomilho. Retire e recheie as curgetes cozidas com os legumes salteados.

Bom apetite!

Maças recheadas:

Ingredientes:

• 5 massas 
• 1 limão sumo
• 5 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa de miolo de amendoim 
• 5 colheres de sopa de passas
• 5 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

1- Com a ajuda de uma faca corte  uma tampa na parte superior  das maças, com a ajuda de uma colher retire a polpa, com cuidado para não perfurar a fruta,

2-  Rejeite as sementes e corte a polpa em cubos pequenos. Junte a polpa das maças regue com o sumo de limão, o mel, as passas,  os amendoins  e misture.

3-  Recheie as maças com esta mistura regue com uma colher de sopa de margarina coloque a tampa nas maças.

4-  Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno deixe arrefecer um pouco. Decore com chocolate derretido e polvilhe com raspas de chocolate branco,

Bom apetite!

Frango de Fricassé:

Hoje deixo-vos uma receita de frango, para prepararem uma refeição muito simples rápida e também muito saborosa. A carne de frango é muito saudável. Experimentem vão gostar! Tenham um bom sábado,

Ingredientes

• 1 frango
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas médias 
• 4 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 300 g de arroz 
• 6 dl de água a ferver
• 120 d de Espinafres cozidos
•  1 limão sumo
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa  picada q,b,

Preparação:

1- Corte o frango em pedaços e core-o em metade do azeite, Junte uma cebola e dois alhos picados. Tempere com sal e pimenta e deixe fritar.Regue com o vinho e estufe por 15 minutos.

2- Reserve o frango e o caldo separadamente. No azeite restante refogue o arroz com a cebola e os alhos restantes picados. Tempere com sal verta a água e coza 12 minutos.

3- Envolva os espinafres picados. Ao caldo do frango, adicione as gemas batidas e leve ao lume sem ferver, Junte o sumo de limão e salsa picada. Incorpore no frango. Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Pudim de água:

Olá! Hoje deixo-vos esta  receita de mais  uma ida  do meu marido á cozinha. Dica: para o pudim ficar mais rico. Adicione uma casca de limão e um pau de canela á calda de açúcar do pudim. Tenham um bom fim de semana.

Ingredientes:

Caramelo

• 150 g de açúcar
• 50 ml de água

Pudim

• 450 g de açúcar
• 1,5 dl de água
• 12 gemas

Preparação:

1- Prepare o caramelo. Leve o açúcar com a água ao lume até obter ponto caramelo. Ligue o forno a 170 graus. Faça o pudim.

2- Leve o açúcar com a água ao lume até ferver. Após cinco minutos de ferver, retire a calda e deixe arrefecer. Disponha as gemas num recipiente e verta-lhes a calda,

3- Mexa com o auxilio de um batedor de varas. Verta o preparado numa forma e leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora e meia. Deixe arrefecer, desenforme e verta o caramelo por cima.

Ponto-caramelo: O caramelo está no ponto quando apresenta a cor dourada e o cheiro característico que se acentuam com o tempo de cozedura.

 Bom apetite

Ovos escalfados com beringela: 

Ingredientes:

• 2 dl de molho de tomate de compra
• 1/2 pimento 
• 200 g de beringela
• 8 ovos
• 4 fatias de pão
• 1 raminho de poejos 
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Aqueça o molho de tomate lentamente. Corte o pimento e a beringela em pedaços e junte-os ao molho. Acrescente os ovos, tempere com sal e cozinhe por 6 minutos.

2-  Torre as fatias de pão  e distribua-as pelos pratos. Coloque dois ovos em cada prato e verta um pouco de molho. Decore com os poejos.

Bom apetite

Banana frita:

Olá hoje deixo-vos mais uma receita com banana, muito fácil de fazer e é uma óptima sobremesa. Como estamos quase nos santos populares... Fica a dica. Baseado numa crença popular, quem trespassar uma faca no tronco da bananeira, na noite de São João, verá reflectida na lamina da faca, a primeira letra do nome do futuro noivo ou noiva kkkkkkk. Tenham uma boa noite!

Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 50 g de  farinha maisena
• 3 dl de água com gás gelada
• 3 bananas
• 2 dl de água
• 4 bolas de gelado
• Óleo e sumo de limão q.b.

Preparação:

1- Comece por misturar as duas farinhas. Junte a água com gás e deixe descansar por 30 minutos. Descasque as bananas corte-as em pedaços e regue com sumo de limão.

2- Leve uma frigideira ao lume com o óleo e deixe aquecer. Entretanto com o auxilio de um palito, passe os pedaços de banana pelo polme e leve a fritar.

3-  Leve ao lume o açúcar com 1 dl água até dourar. Junte a água restante e deslize, até formar caramelo. Passe a banana frita por caramelo e sirva com gelado.

Bom apetite!

Orelheira com feijão:

Ingredientes:

• 400 g de feijão 
• 2 orelhas de porco
• 2 mãos de porco
• 400 g de carne de vaca
• 1 rabo de boi 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/2 chouriço de carne 
• 1 raminho de salsa cortado em pedaços
• 100 g de presunto 
• Água sal e pimenta q.b.
• á restante carne 

Preparação:

1- Demolhe o feijão de véspera. Limpe as carnes e coloque-as numa panela de pressão com água abundante, temperada de sal e pimenta, juntamente com a cebola grosseiramente, os alhos e o louro.

2- Coza por 30 minutos. Retire a orelha, a mão de porco e a carne de vaca. Acrescente á restante carne o chouriço e o presunto e cozinhe por 15 minutos.

3-  Retire os enchidos e misture o feijão. Deixe cozer por 20 minutos. Corte as carnes em pedaços e junte-os ao feijão. Decore com o raminho de salsa.

Bom apetite!

Musse de banana:

Ingredientes

• 1 colher de sobremesa de maisena
• 8 colheres de sopa de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 2 bananas maduras
• 1 limão sumo
• Rodelas de banana Canela em pó q.b,

Preparação:

1- Comece por dissolver a maisena com o leite e 4 colheres de sopa de açúcar. Junte as gemas e leve ao lume, em banho-maria até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer.

2- De seguida descasque as bananas corte-as em pedaços e triture-as  juntamente com o sumo de limão. Misture-as no preparado de gemas e mexa com o auxilio de um batedor de varas.

2- Bata as claras em castelo e junte o açúcar restante, batendo mais. Envolva no preparado e distribua por taças.Reserve no frigorífico. Decore com rodelas de banana e canela em pó.

Bom apetite!

Quiche de fumados:

Hora aqui fica esta sugestão de mais uma ida do meu marido á cozinha kkkkkk. Ficou muito boa. experimente vão adora!

Ingredientes:

• 250 g de farinha 
• 100 g de manteiga
• 50 ml de azeite
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento
• 1 chouriço pequeno
• 100 g de fiambre
• 100 g de bacon 
• 2 dl de natas
• 4 ovos 
• 2 dl de leite
• Sal pimenta 
• Manteiga e farinha q. b.

Preparação:

1- Misture a farinha com a manteiga sal. Adicione água e amasse até obter uma massa homogénea. Reserve no frigorífico durante 15 minutos.

2-  Ligue o forno a 180 graus. Refogue, no azeite a cebola e os alhos picados. Junte o pimento, o chouriço, o fiambre e o bacon em pedaços.

3- Tempere com sal e pimenta. Bata as natas com os ovos e o leite e tempere com sal e pimenta. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.

4- Estenda a massa forre forre a tarteira e preencha-a com o refogado. Regue com a mistura de ovos e leve ao forno durante trinta minutos.

Bom apetite!

Nuggets:

Olá! hoje deixo-vos mais uma receita com frango. Dos deliciosos nuggets ao prato mais requintado é sempre uma boa sugestão.  Perfeita para servir aos seus amigos em momentos de convívio. Tenham uma boa noite!

Ingredientes:

• 900 g de peitos de frango
• 1 colher de sopa de manteiga a temperatura ambiente
• 100 g de miolo de pão fresco 
• 1 gema 
• 1 colher de sobremesa de farinha
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Corte os peitos em pedaços e misture-os com a manteiga. Tempere com sal e pimenta. Adicione o miolo de pão fresco, a gema e a farinha.

2- Envolva tudo muito bem e frite em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Bom apetite!

Cogumelos recheados:

Ingredientes:

• 9 cogumelos
• 1 cebola picada picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 queijo fresco 
• 1 colher de sopa de oregãos picados
• Queijo ralado q.b. 

Preparação:

1 Ligue o forno a 200 graus.  Retire os pés dos cogumelos. Reserve a parte de cima. Pique os pés dos cogumelos e a cebola.

2- Leve um tacho ao lume com a manteiga. Junte a cebola e os pés dos cogumelos mexendo sempre até a cebola ficar macia.

3- Retire do lume. Junte o queijo fresco misture bem junte os oregãos tempere com sal e pimenta. Com uma colher recheie os cogumelos com o preparado polvilhe com queijo ralado.

 Leve ao forno pré aquecido por cerca de vinte minutos ou até o queijo derreter.

Bom apetite!

Perna de peru no forno:

Olá boa noite! O peru é um tipo de  carne que se consome ao longo de todo ano, mas é presença quase obrigatória em todas as mesas portuguesas, no Natal. Por isso deixo mais uma sugestão! tenham um bom domingo.  

Ingredientes:

• 1 c/ sopa de colorau
• 1 c/ sopa de banha 
• 4 dentes de alho
• 1 c/de sopa de  manjericão picado
• 1,500 kg de perna de peru
• 2,5 dl de vinho branco
• 1 cebola 
• 1 cenoura
• 1/2 alho francês
• 800 g de batatas
• 1 coube coração 
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Faça uma pasta com o colorau, a banha, sal, pimenta, os dentes de alhos picados, e o manjericão. Barre a carne com o preparado obtido e regue com o vinho branco deixe marinar por cerca de 8 horas. 

2- Seguidamente. coloque a cebola picada, a cenoura  e o alho francês ás rodelas, num tabuleiro e por cima destes disponha a carne, previamente escorrida da marinada.

3-  Leve ao forno, juntamente com as batatas, por cerca de uma hora, regando ocasionalmente com a própria marinada. Entretanto coza os legumes e junte-os ao assado no final. por fim, triture o molho e passe por um passador de rede. Sirva de imediato. 

Bom apetite!

Carne de Porco com massa de alho:

Ingredientes:

• 600 g de carne de porco em cubos
• 2 colheres de sopa de massa de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 pitada de colorau
• 8 camarões
• 1 kg de batatas
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de picles picados 
• Óleo e sal q.b.

Preparação:

1- Marine a carne com a massa de alho, o vinho branco a folha de louro e o colorau; reserve. Elimine
a casca aos camarões e reserve também.

2- Descasque e corte as batatas em cubos, frite-os no óleo quente e escorra-os em papel absorvente. Tempere com sal e reserve.

3- tempere os camarões com sal e frite-os em metade do azeite, de ambos os lados. Retire e reserve. Escorra a carne da marinada, reservando-a, e frite-a no azeite restante.

4- Junte a marinada e deixe reduzir para metade. Adicione os camarões e as batatas e envolva. Rectifique os temperos e polvilhe com os coentros  e os picles picados.

Bom apetite!

Bifes Recheadas:

Ingredientes:

• 4 tomates 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 800 g de bifes de vaca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 100 g de fiambre picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 20 g de azeitonas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de banha
• Sal, oregãos e pimenta q.b.

Preparação:

1- Corte os tomates em rodelas, coloque num tabuleiro  e tempere-as com sal. Regue com azeite. e polvilhe com oregãos e leve ao forno por 20 minutos.

2-  Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta. derreta a manteiga num tacho, juntamente com os pimentos. Refogue e misture o fiambre, a salsa e as azeitonas descaroçadas.

3- Envolva bem e misture a farinha, deixando cozer. Adicione as natas e deixe engrossar. Tempere com sal e pimenta e coloque este recheio este recheio no centro no centro dos bifes.

4-  Prenda-lhes as pontas com palitos e frite-os na banha. Sirva os bifes recheados com o tomate assado.

 Bom apetite!

Pernil de porco  assado  com tomilho:
                                                                                                                                             

Ingredientes:

• 1 pernil de porco
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• Azeite q.b.
• Vinho branco
• Sal
• 8 dentes de alho picados
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de tomilho em pó 

Preparação:

1- Come-se por dar uma entaladela no pernil na panela de pressão com agua e sal, 1 cebola e uma folha de louro.

2-  Faça uma pasta para barrar o pernil com o pimentão doce, a pimenta preta, o azeite, o vinho, o sumo de limão, o tomilho, o sal e os dentes de alho picados. Misture todos os ingredientes até fazer uma pasta e depois barre o pernil.

3-  Deixe repousar por algumas horas para tomar gosto. Corte as cebolas em rodelas e disponha-as no fundo de um pirex adicione o pernil regue com azeite e leve ao forno a assar por cerca de uma hora. Acompanhe com batatas assadas.

 Bom apetite!

Brochettes de porc á l´ ananas: 

Ingrédients:

• 800 g d échine de porc désossée
• 1 petit ananas 
• 1 jaune d´ ceuf
• 10 cl de miel liquide
• 1 cuillére á café de moutarde forte
• 1/2 cuillére á soupe de bourbon
• 1/2 cuillére de soupe de vinaigre de vin 
• 2 cuilléres de soupe d´ huile de olive
• 25 cl d´ huile d´ olive 
• 2 gicées de tabasco
• Sel, poivre

Préparation:

Mettez le gril de contact á feu moyen ou allumez le gril du four thermostat 6 environ 180 ou encore, préparez un feu de barbecue. Coupez l´ échine de porc désossée em cubes d´environ 3 cm de côte.Posez ces cubes dans une assiette creuse,

2- Mélangez 2 cuilléres á soupe d´huile d´olive avec 1 giclée de tabasco et versez ce mélange sur les cubes de porc. Laissez mariner 30 minutos. Pendant ce temps, pelez 1 petite ananas, ôtez-en le coeur, puis découpez-le en cubes á peu prés de la même grosseur que les cubes de viende.

3- Préparez une mayonnaise dans un bol ; délayez 4 ou 5 pincées de sel dans 1/2 cuillére á soupe de vinaigre de vin, ajoutez 1 bonne cuillére á café de moutarde forte et 1 jaune d´ceuf; mélangez bien et laisez reposer 1 minute, puis montez la mayonnaise en versant peu á peu 20 cl d´huile d´oliva. Incorporez-y 4 tours de moulin á poivre, 1/2 cuillére á soupe de bourbon et 1 giclée de tabasco. ~

4- Egnouttez les cubes de porc et enfilez-les sur huit brochettes en les faisant altemer avec les cubes
d´ananas. Versez 10 cl de miel liquide dans un bil et badigeonnez-en les brochettes sur un côte á l´aide d´un pinceau. Mettez les brochettes á cuire,côté badigeonné au miel sur la grille de cuisson. Laissez cuire 5 minutos, Badigeonnez l´autre côté avec le reste miel, retournez les brochettes et laissez cuire encore 5 minutos. Salez et poivrez en fin de cuissin. Servez avec la mayonnaise.


 Bon appétit