Macarrão cogumelos e natas:

Boa tarde amigos! Este macarrão é muito simples de fazer para quem esta à procura de uma refeição rápida e opção ideal. Principalmente para os vegetarianos, como a minha filha. Fica a sugestão! Espero que gostem.

 Ingredientes:

0,5 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
800 g de cogumelos
1 malagueta
 1 c/ de cha de caril picante
2 dl de vinho branco
5 dl de natas de soja
Sal e pimenta
350 g de macarrão
200 g de azeitonas descaroçadas
1 ramo de oragãos frescos

Preparaçao:

 1 - Refogue no azeite, a cebola e os dentes de alhopicados. Adicione os cogumelos laminados e cozinhe em lume brando. Junte a malagueta em pedaços,o caril e regue com o vinho cozinhe, por dez minutos. Acrescente as natas e tempere com sal e pimenta: cozinhe ate levantar fervura.


2 - Entretanto coza a massa em agua fervente temperada com sal, por oito minutos. Retire do calor, escorra e envolva no preparado de cogumelos. Acrescente as azeitonas em rodelas e aromatize com pontas de oregãos, sirva de seguida.

Bom apetite!

Escalopes de Vitela com laranja:

Boa tarde amigos ! Agora com o tempo quente pede muito ar livre e muito pouco fogão. Por isso deixo-vos uma receita rápida e saborosa. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 800 g de escalopes
• Sal e pimenta q.b.
• 2 laranjas
• 1 ramo de salsa
• 50 g de manteiga

Preparação:

      -Aqueça metade da manteiga  e core os escalopes ate ganharem uma crosta  em volta. Tempere com sal ,pimenta, os alhos picados e o sumo de uma laranja e deixe alourar. Assim que o molho  reduzir a metade, retire do lume e adicione a restante manteiga . Agite a frigideira para dissolver. Sirva em prato decorado com a restante laranja sem casca, fatiada e com a salsa . Acompanhe com arroz e batata frita.

Bom apetite!

Arroz de peixe:

Ola amigos! Hoje vinha do trabalho um pouco cansada. A caminho de casa lembrei-me e  ainda tenho o jantar para fazer, então pensei vou fazer um arroz de peixe. Muito rápido fácil de fazer e também muito bom, hora ai esta o resultado. Espero que gostem ! Fica a sugestão tenham uma boa noite.

Ingredientes:

• 900 g de pescada em posta
• 2 cebolas
• 300 g de arroz
• 1 ramo de salsa
• 1 c/se sobremesa de açafrão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 - Coza o peixe e as cebolas descascadas em agua abundante temperada de sal. Depois de cozido, retire da agua assim como a cebola. E serve 7 dl de caldo e volte a levar ao lume.

2 - Assim que ferver, adicione o arroz o açafrão e mexa. Deixe cozer por 15 minutos, com o tacho tapado e em lume brando. Sirva o peixe sobre o arroz, com a cebola cortada em gomos e decore com o ramo de salsa.

Bom apetite!

Costeletas com arroz de Espinafres:

Ola amigos! Mais uma receita muito fácil e rápida de fazer e muito boa. Como se tem pouco tempo durante a semana tentamos fazer sempre um prato rápido. Fica a sugestão espero que gostem. Boa semana!

Ingredientes:

• 4 costeletas
• 6 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 300 g de arroz
• 6 dl de caldo de galinha
• 1/2 molho de espinafres

Preparação:

1- Aquecer 0,5 dl de azeite e corar as costeletas ate ganharem uma crosta em volta. Tempere e pimenta e junte os alhos laminados.

2 - Regue com o vinho e adicione o louro. Envolva a manteiga, mexendo sempre ate dissolver. Reserve

3 - fazer o arroz. Refogue a cebola no restante azeite com a cenoura os pedaços. Envolva o arroz e regue com o caldo de galinha quente. Cozinhe por oito minutos.

4 - Adicione as folhas de espinafres escaldadas. Tempere com sal e cozinhe por mais quatro minutos. Sirva a parte acompanhar as costeletas.

Bom apetite!

Lombo de porco com camarão:

Ingredientes:

• 600 g de lombo de porco
• 2 dentes de alho
• 1 c/ de sopa de pimentão
• 2 dl de vinho branco
• 12 camarões
• 300 g de esparguete
• 1 c/de sopa de manteiga
• 1 dl de azeite
• 100 g de cebolinha
• 1 c/de sopa de coentros picados
• Sal q.b.

Preparação

1 - Corte a carne em cubos e marine-os com os alhos picados, o sal, o pimentão e o vinho branco. Descasque os camarões, deixando ficar as cabeças e as caudas. Reserve ambos.

2 - Coza o esparguete em agua abundante, temperada de sal. Depois de cozido, escorra-o ; junte-lhe a manteiga e reserve-o.

3 - tempere o camarão com sal e frite-o azeite, retire-o e reserve. Adicione a carne a gordura que ficou assim como as cebolinhas. Deixe alourar e regue com o liquido da marinada coado. Cozinhe em lume brando durante dez minutos.

4 - acrescente o camarão; cozinhe por mais dois minutos, abanando o tacho de vez em quando. Retire rectifique o tempero e sirva com o esparguete. Decore com os coentros picados.

Taça de iogurte e framboesa e cerejas:

Ola amigos um resto de  um bom domingo. Mais uma receita muito boa para estes dias de calor, muito fácil de fazer e fresquinha e óptima.  Fica a sugestão! Espero que gostem.

Ingredientes:

• 0,5 l de gelatina de morango
• 150 g de framboesa
• 150 de cerejas
• 3 iogurtes naturais açucarados

 Preparação:

1 - prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem e divida-a por taças de servir. Deixe-a solidificar.

2- Acrescente-lhe as framboesas, as cerejas, os iogurtes e sirva este doce bem fresco, decorado a gosto.

Bom apetite!

 Frango do campo a moda da minha mãe:

    Olá boa tarde! Hoje vou deixar uma receita muito simples, mas muito boa.Era a ementa de domingo ao almoço na casa da minha mãe. Fica a sugestão
    Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 frango caseiro
• 800 g de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 c/ de sopa de colorau
• Sumo de um limão
• Orégãos frescos q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 - Arranje o frango e tempere-o com os dentes de alho picados, o colorau o vinho branco branco, o sumo do limão, uns raminhos de oregãos, sal e pimenta. Deixe marinar durante uma hora.

2 - ligue o forno a 180 graus. Coloque o frango num tabuleiro, regue-o com a marinada e metade do azeite e leve ao forno durante 40 minutos. Se necessário, junte um pouco de agua durante o assado.

3 - Entretanto, lave bem as batatas, corte-as os gomos e frite-os em óleo ate que fiquem macios.

4 - Descasque as cebolas, corte-as em meias luas deite para uma frigideira, junte o restante azeite, leve ao lume e deixe refogar ate que a cebola fique transparente. Junte então as batatas e deixe cozinhar mais três minutos mexendo de vez em quanto.

5- junte a mistura da batata ao tabuleiro, envolva no molho, rectifique o sal e a pimenta e deixe assar mais 10 minutos ou ate que fique douradinho. Sirva com arroz  ou salada polvilhado com orégão fresco.

Bom apetite!

Mil-folhas de queijo e beterraba :

Hoje deixo aqui uma receita para os dias de calor, muito leve fresca e muito boa e fácil de fazer. Espero que gostem.


Ingredientes:

• 4 beterrabas cozidas
• 4 queijos frescos
• 1 embalagem de salada mista
• E cebolinho q.b.

Preparação

1 - Com uma faca afiada corte as beterrabas com o mesmo diâmetro dos queijos. Em seguida, com a ajuda de um cortador de ovos, fatie ambos.

2 - Arranje a salada . Coloque estes ingredientes numa saladeira e tempere com sal; reserve.

3 - Em pratos de servir, disponha o queijo e a beterraba em camadas. Leve o preparado a mesa, acompanhando com a salada, decore com cebolinho.


Sugestão Experimente servir estes mil-folhas de beterraba e queijo com tostas, ou com grissinos de azeite e alho.


Bom apetite!

Bolo de milho e queijo:

Para hoje trago um bolo muito bom, para um lanche com os amigos, ou ate mesmo para uma festa. Muito fácil de fazer e muito rápido espero que gostem, deixo a sugestão.

Ingredientes:

• 170 de milho congelado
• 100 g de queijo ralado
• 370 g de farinha de trigo
• 2 c/ de chá de fermento
• 4 ovos
• 2 dl de leite
• 2 dl de óleo
• Manteiga
• Sal e pimenta

Preparação:

1 - Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e reserve-a. Bata o milho com o queijo no liquidificador e junte-lhes a farinha e o fermento. Tempere com sal e pimenta e reserve.

2 - À parte, misture os ovos o leite e o óleo e acrescente ao preparado anterior. Bata bem ate obter uma pasta cremosa e coloque dentro da forma. Leve a meio do forno a 180 graus e deixe cozer, durante trinta minutos. Retire, desenforme e sirva o bolo quente ou frio.

Bom apetite!

Pudins de laranja e caramelo:

Hoje deixo esta receita de pudins são suaves, cremosos, aveludados e deixam na boca uma sensação de leveza. Fica a sugestão; espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos
• 1 lata ( medida) de leite meio gordo
• Sumo de uma laranja
• Caramelo liquido

Preparação:

1 - Numa tigela misture o leite condensado com os ovos, juntando depois o leite e o sumo da laranja. Mexa bem os ingredientes com uma vara de arames.

2 - Unte com caramelo seis formas de alumínio e verta dentro o preparado. Leve a cozer em banho Maria, a 180 graus entre 35 e 40 minutos.

3 - Deixe arrefecer bem e desenforme os pudins para os pratos de servir decore a gosto.

Bom apetite!

Quiche de cenoura e cogumelos:

Ingredientes:

• Massa folhada  de compra
• 1 Alho francês só a parte branca
• 2 Cenouras
• 200 g de cogumelos laminados
• 4 Ovos
• 4 Colheres de sopa queijo ralado
• 2 iogurtes naturais
• 6 Colheres sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1- Forre uma tarteira com a massa folhada  e pique o fundo com o garfo.

2- Num tacho coloque o alho deixe refogar um pouco depois junte os cogumelos e a cenoura ralada, tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem.

3- Coloque tudo na tarteira.
Num recipiente junte os ovos com os iogurtes o queijo e mexa tudo muito bem.
Coloque por cima da mistura que está na tarteira e leve ao forno pré-aquecido nos 180 graus.

Bom apetite,

Tagliatelle vegetariana:

Aqui fica uma receita vegetariana muito boa e muito fácil de fazer. Este domingo à noite estávamos a pensar o que fazer para o jantar, então a minha cunhada sugeriu que  fizesse-mos um prato vegetariano! Fomos ao frigorífico ver o que tinha-mos e então saiu este maravilhoso prato espero que gostem. Boa noite amigos!

Ingredientes :

• 200 g de massa tagliatelle
• Espinafres q.b.
• 200 g de cogumelos
• 2 cenouras raladas
• 1 - lata de milho media
• 1/2 couve roxa
• Azeite (q.b.)
• 6 dentes de alho
• Molho de soja q.b.
• 50 g de queijo parmesão
• Sal (q.b)
• Folhas de manjericão (q.b.)

 Preparação:

1- Coza o tagliatelle em água com um pouco de sal.

2- Arranque  todos os legumes os cogumelos  e salteie-os em azeite com o alho picado. Adicione depois o tagliatelle e continue a saltear.

3- Adicione o milho de soja , o manjericão triturado com azeite e tempere com sal.

4- Decore com queijo parmesão ralado e espinafres.

Bom apetite!

Peru com ervilhas:

Ingrediente:

• 1 perna de peru com 800 g
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 g de chouriço de carne
• 100 g de manteiga
• 2 tomates maduros
• 2 c/sopa de polpa de tomate
• 800 g de ervilhas
• 2 cenouras
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Corte a carne em cubos . Pique a cebola e os alhos, corte o chouriço as rodelas e refogue tudo na manteiga. Deixe apurar e tempere de sal e pimenta.

2- Pique o tomate e adicione-o ao refogado. Junte a polpa e envolva tudo muito bem. Adicione as ervilhas, a cenouras as rodelas e a folha do louro e a carne regue com o vinho branco e deixe estufar, tapado, lentamente ate a carne estar macia, rectifique os temperos e sirva. Acompanhe com arroz de açafrão.

Bom apetite!

 Bonecos sempre em pé

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de atum
• 1 c/sopa de  maionese
• Azeitonas pretas q.b.
• Alface q.b.

Preparação

1- Coza os ovos. Corte os topos de cada um e retire, cuidadosamente, as  gemas, sem danificar as claras. Misture as gemas com o atum, esmagado com a maionese.

2 - Envolva bem e aplique como recheio dos ovos sobreponha as tampas no atum.

3 - coloque nos ovos cenoura para fazer botões. Faça olhos boca e bracinhos com azeitonas e decore os bonecos. Sirva-os sobre folhas de alface.

Bom apetite!


Boa noite amigos! Hora aqui está uma receita muito simples e fácil. E também muito engraçada para fazer no fim de semanas com os vossos filhos. Eles vão adorar! Vão deixar a cozinha desarrumada mas vale a pena. Espero que gostem!

Beringela Recheada com soja

Ingredientes:

• 2 beringela grandes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
•  100 d de soja
• 4 colheres de sopa de tomate pelado picado
• 6 colheres de sopa de molho bechamel
• 6 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte as beringela ao meio.
Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire-lhes a polpa sem danificar a casca.
Corte a polpa em cubinhos.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.
Junte a soja moida e mexa muito bem para que fique solta.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate e a polpa da beringela.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.
Depois de tudo salteado, junte o molho bechamel, mexa e apague o lume.

3. Divida o recheio pelas beringela.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite.
Por fim, polvilhe as beringelas com o queijo mozarela.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar aproximadamente 30 minutos.
Depois das beringelas gratinadas, retire e sirva.

Bom apetite!

Carne de porco a Portuguesa 

Aqui fica uma boa receita para o almoço de amanha. Por vezes não sabemos o que fazer, aqui  fica a dica! Espero que gostem. Boa noite !

Ingredientes :

• 800 g de carne de porco  perna
• Sal e pimenta
• 1 c/de sobremesa de colorau
• 1 c/sobremesa de massa pimentão
• 1 limão
• 800 g de batatas
• 1 dl de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• Óleo ou azeite para fritar
• 3 c/ de sopa de pickles picados
• Camarões para decorar

Preparação

1 - Corte a carne os cubos pequenos e tempere com sal, pimenta , o colorau, a massa de pimentão e o sumo de meio limão. Reserve.

2 - Corte as batatas também aos cubos pequenos e reserve dentro de agua . Aqueça o azeite e core a carne, juntamente com os alhos picados. Deixe cozinhar lentamente ate a carne ate a carne amaciar. Polvilhe com os coentros picados e reserve.

3 - Escorra, seque as batatas com um pano e frite-as em gordura quente. Retire  e escorra sobre papel absorvente. Envolva na carne e sirva decorada com camarões e também pode juntar   azeitonas pretas.

Bom apetite !

 Muffins de laranja 

Ingredientes:

• 125 g de manteiga
• 250 de açucar
• 3 ovos
• 125 dl de leite
• 375 g de farinha
• 1 c/ de cha de fermento em po
• 100 g de laranja cristalizada
•  2 c /sopa de rum

Preparação

1 - Bata o açucar com a manteiga junte os ovos um a um batendo entre cada adição. Acrescente o leite a farinha o fermento, envolva sem bater. Por ultimo, junte o rum e a laranja critalizada em cubinhos. Deixe Repousar a massa entre 15 a 20 minutos.

2 - Ligue o forno a 180 graus  unte forminhas de de queque com manteiga, polvilhe com farinha e verta nelas a massa, enchendo-as apenas ate o meio. Leve ao forno durante  30 minutos. Retire e aguarde que os muffins fiquem mornos antes de os desenformar. Sirva os frios.

Uma otima receita para um lanchino com as amigas.
E sao otimos, espero que gostem. Boa tarde!

Bom apetite!

Croquetes de batata e cogumelos

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 150 g de cogumelos
• 50 g de manteiga
• 3 ovos
• 5 c/de sopa bem cheias de pao ralado
• Cebolinho picado q.b.
• Sal e pimenta q.b
• Pão ralado para passar
• Óleo para fritar

1 -  Descasque e lave as batatas, corte-as em quantos e leve-os a cozer em agua temperada de sal. Depois escorra bem, passe pelo passe vite e deite para uma tigela.

2 - passe os cogumelos por agua, escorra-os muito bem, pique-os finamente e junte-os ao pure de batata. Adicione depois 1 ovo, a manteiga, o pão ralado e o cebolinho picado a gosto, tempere com nos-moscada, sal e pimenta e mexa muito bem.

3 - Molde pequenos croquetes com a mistura anterior, coloque-os separadamente num tabuleiro e leve ao congelador ate que comecem a ficar duros.

4 - Depois retire-os passe-os pelos restantes ovos batidos e por pão ralado e leve-os a fritar coloque-os as escorrer em cima de uma folha de papel absorvente e depois sirva-os como acompanhamento de bifes de peru.

 Fica  a sugestão para amanha domingo fazerem esta receita com os vossos filhos. Muito fácil de fazer eles vão adora fazer e comer. Boa noite e bom domingo!

 Bom apetite!

Ervilhas estufadas com entrecosto:

Ingredientes:

1/2 kg de entrecosto
1 dl de azeite
200 g de bacon
1 c/sopa de cebola picada
1 c/de sobremesa de alho em po
1 c/sopa de calda de tomate
1 c/de cafe de cominhos moidos
0,5 dl de vinho branco
2 cenouras
200 g de ervilhas congeladas
1 raminho de salsa
Sal e pimenta branca moida
Piri-piri-molho picante q. b.
1- Corte a carne em pedaços. Tempere -os com sal grosso e frite-os ligeiramente em metade do azeite, ate ganhar cor.
2 - Corte o bacon em pedaços. Regue a cebola e o alho no azeite restante, com o bacon. Cozinhe um pouco ate alourar e junte a polpa de tomate e os cominhos mexendo bem.

3 - Refresque com o vinho branco e adicione as cenouras, cortadas em pedaços pequenos e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e umas gotas de piri-piri acrescente a carne corada. Tape o tacho e deixe cozer um pouco. Sirva quente, decorado com o raminho de salsa.

Bom apetite!

Ervilhas Ricas Em Fibras
As ervilhas são ricas em vitaminas B1,
Necessária para a energia dos músculos.
São também uma boa fonte de vitamina C, que retarda o envelhecimento, reforça o sistema imunitário e promove a rápida cicatrização das feridas. Contém ainda proteínas, fibras e cálcio.

Bifes com farinheira 

Ingredientes:

• 4 bifes de sua preferência
• 1 farinheira
• Sal pimenta
• 1 c/ de chá de colorau
• 1 c/sopa de vinagre
• 50 g de manteiga
• 2 dl de vinho branco

Preparação

Abra os bifes e coloque sobre cada, um pedaço de farinheira. Tempere com sal e pimenta, o colorau e o vinagre. Leve a corar na manteiga ate ganhar uma crosta á volta. Retire e coloque num tabuleiro. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 180 graus, durante dez minutos. Acompanhe com arroz.
   
Bom apetite!

 Crepes agridoce 

Ingredientes:

Massa

• 125 g de farinha
• 1 ovo
• 1 gema
• 2,5 dl de leite
• Sal e óleo q.b.

Recheio

• 400 g de cogumelos
• 2 rodelas de ananás
• 1 cebola
• 1 pimento morrone
• 30 g de manteiga
• 2,5 dl de molho bechamel
• 1 raminho de orégãos frescos
• Pimenta q.b.

Preparação da massa

1- Junte  a farinha o ovo, a gema, o leite e o sal. Misture bem com o batedor de varas. Aqueça a frigideira e unte-a com óleo. Verta um pouco de massa e vire o crepe para dourar. Repita ate esgotar a massa.

Recheio :

2 -  Corte os cogumelos e o ananás em pedaços. Pique a cebola e o pimento refogue-o na manteiga. Junte os cogumelos e cozinhe mais cinco minutos. Adicione o ananás e mexa. Por fim, acrescente, o pimento e os orégãos.

3 - tempere com sal e pimenta, envolva tudo e deixe tomar gosto por dez minutos. Retire do lume e distribua o recheio pelos crepes. Dobre cada um e enrole-os. Sirva-os acompanhados com uma salada.


 Bom apetite!


Molho bechamel vegetariano

Coloque 20 g de manteiga vegetal num tacho e leve ao lume ate derreter. Junte 25 g de farinha, mexendo sempre. Deixe que esta coza e regue então com 2,5 dl de leite de soja quente. Tempere com sal, pimenta e nos- moscada e deixe cozinhar ate engrossar, mexendo com frequência com um batedor de varas. Aplique.

Frango à camponesa :

Ingredientes:

• 1 frango do campo
• 1 limão sumo
• 1 c/sopa de pimentão doce
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 c/sopa de massa de pimão
• 800 g de batatas
• 1 c/ de
• 1 c/ de sopa de cebola picada
• 1 c/de sobremesa de alho em pó
• 1 lata de cogumelos
• Sal pimenta
• Salsa picada q.b.

Preparação:

1 -Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal pimenta, o sumo de limão, o pimentão doce, o louro,o vinho branco e a massa de pimentão.  Coloque tudo num tabuleiro. Ligue o forno a 180 graus.

2 -  junte as batatas ao preparado anterior, assim como, os cogumelos, a cebola picada e o alho em pó. Leve a meio do forno cerca de 35 minutos. Polvilhe com salsa picada. E sirva.

Bom apetite

Mousse de café

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina
• 1 copo de café forte
• 1/2 copo de agua quente para dissolver a gelatina
• 3 claras de ovo

Preparação:

1 - Ponha a gelatina de molho em água fria durante 10 minutos.

2 - Bata muito bem o leite condensado com o café.

3 -Escorra a gelatina e dissolva-a na água quente meio copo.Adicione a gelatina dissolvida ao preparado de café misturando até ficar bem incorporada.

4 - Bata as claras em castelo firme, misture-as delicadamente ao doce para não perderem volume.

5 - Distribua a mousse por taças individuais e ponha no frigorífico por 4 horas.

Bom apetite!