Entrecosto à milanesa

Ingredientes:

• 1 kg de entrecosto
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 300 g de to mote maduro
• 3 c/sopa de polpa de tomate
• 2 c/sopa de margarina
• 1,5 de vinho branco
• 2 ovos
• 2 c/sopa de queijo parmesão ralado
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha para passar
• Pão ralado para passar
• Óleo para fritar

Preparação:

1 -Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Arranje o entrecosto, corte-o em tiras e tempere-as com metade dos alhos,o vinho branco, a folha de louro partida,o sal e a pimenta. Deixe marinar durante uma hora.

2- Lave e escalde os tomates. Retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubos

3 -Derreta a margarina num tacho,junte a cebola e os restantes alhos e deixe refogar ate que a cebola fique douradinha. Junte depois o tomate e a polpa e deixe cozinhar,mexendo de vez em quanto. Retire do lume,junte o queijo parmesão, tempere de sal e pimenta e reduza a puré.

4-Escorra as tiras de entrecosto,passe-as por farinha os ovos previamente  batidos e por pão ralado e frite-as em óleo. Retirada e deixe escorrer e sirva regado com o molho ou apresente a parte. Pode polvilhar com salsa picada e acompanhe com batata frita ou se preferir com esparguete. 

Bom apetite.