Coelho no tacho

       Ingredientes:

• 1 coelho cortado em pedaços
• 3 salsichas frescas
• 250 g de bacon
• 200 g de cogumelos
•  3 cenouras
•  1 cebola
•  1 DL azeite
• 2,5 DL de vinho branco
•  2 dl de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de tomilho
• sal q. b.
• pimenta q. b.
• óleo para fritar

Preparação:

1. Deite o azeite  para um tacho . Leve ao lume ,deixe aquecer . Junte os pedaços de coelho e deixe-os cozinhar até ficarem bem doiradinhas de ambos os lados .
2.  Adicione o bacon cortado em pedacinhos, a cebola picada as cenouras descascadas e cortadas  em  rodelas ,o louro e o tomilho ,mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia .
3. Junte o vinho ,deixe cozinhar até evaporar adicione o caldo de carne e os cogumelos cortados ao meio , tempere de sal e pimenta ,mexa ,tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
4. Corte as salsichas em pedaços. Leve ao lume numa frigideira com um pouco de óleo, deixe aquecer, junte as salsichas e deixe-as cozinhar até ficarem bem doiradinhas
5.  Junte depois o tacho do coelho, misture e sirva quente decorado a gosto. 

 Bom apetite!!!