Feijoada de feijocas

Ingredientes:

• 500 g de feijocas demolhadas 
• 350grs de entrecosto 
• 1 chispe 
• 350grs de entremeda
• 1 orelha
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 cebola ficada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenoura cortada as rodelas
• 1 folha de louro
•  sal e pimenta q.b.
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:


1. Num recipiente, ponha as feijocas com bastante água fria e deixe de molhar de um dia para o outro.

2. De véspera lave e arranje  as carnes tempere generosamente com sal e guarde no frigorífico.

3. Coloque na panela de pressão as feijocas demolhadas com as carnes, quando começar  a ferver           deixe cozer durante 20 min.

4. Coza os enchidos a parte e coloque por cima.

5. Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho, a folha de louro,leve o lume e deixe regar um pouco       junte a polpa de tomate, a cenoura e deixe refogar mais 3min.

6. Parta as carnes e junte-as  ao refogado tempere com sal e pimenta e deixe  apurar 10min.

7.Acrescente as feijocas e um pouco do caldo da cozedura. Deixe apurar até ficar bem apuradinho.

8. Sirva bem quente e acompanhe com arroz branco.

Bom apetite.