Entrecosto no tacho com migas saloia:

Ingredientes:

• 500 g de entrecosto em pedaços 
• Sal q.b.
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• Vinho branco q.b.
• Ervas aromáticas cominhos e salsa q.b.
• Farinha q.b.

Para a miga saloia:

• 1 couve coração
• 200 g de feijão
• Manteiga
• Legumes a gosto
• Sal q.b.
• Azeite q.b

Preparação:

1- Corte-se o entrecosto em pedaços e tempere-se com sal, alho, massa de pimentão, louro e o vinho branco. Frite-se o entrecosto num tacho de barro. Junta-se á  gordura  do entrecosto as ervas aromáticas, vinho branco e engrossa-se o molho com um pouco de farinha. Serve-se com miga saloia.

2- A miga saloia: Corta-se a couve em juliana grossa leva-se a cozer em água e sal. Depois de cozido escorre-se. Coze-se o feijão. Envolve-se os legumes com o feijão, tempera-se com o azeite e serve-se de acompanhamento ao entrecosto.

Bom apetite!