Lombo recheado com farinheira:

Ingredientes:

• 1 cenoura 
• Sal 
• 900 g de lombo de porco
• Pimenta
• Cominhos
• 1 farinheira 
• 1 colher de chá de colorau
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa 

Preparação:

1- Corte a cenoura aos quartos no sentido do comprimento e coza-a por cinco minutos em água temperada com sal. Entretanto.

2- Com uma faca afiada, abra a carne no sentido do comprimento de forma a obter uma placa com 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta, e cominhos.

3- Coloque sobre a carne a cenoura e a farinheira limpa de pele. Enrole cuidadosamente, apertando bem e atando com fio de cozinha.

4- Tempere com sal e pimenta e o colorau e transfira para um tabuleiro de forno previamente forrado com as cebolas cortadas as rodelas e os alhos picados. Regue com o vinho e o azeite e asse por 60 minutos, a 190 graus.

4- No final corte a carne as fatias e disponha-as no recipiente de servir. Disponha o molho dentro de um copo misturador e junte a salsa e rectifique os temperos. regue a carne e sirva.

 Bom apetite