Bolas de Berlim:

Ingredientes:

• 5o g de fermento  de padeiro
• 3,5 dl de leite
• 750 g de farinha
• 2 ovos 
• 2 gemas
• 90 g de açúcar
• 70 g de manteiga
•  1/2 limão raspa
• 2 colheres de sopa de rum 
• 2 chávenas de chá de doce de ovos de compra 
• Farinha para polvilhar 
• Açúcar e óleo para fritar

Preparação:

1- Dissolva o fermento em 2 dl do leite morno e adicione-o a 125 g da farinha. Amasse bem e incorpore os ovos e as gemas. Deixe levedar, em local aquecido, até formar bolhas á superfície.

2- Junte-lhe o açúcar, o restante leite amornado com a manteiga, as raspas de limão, o rum e por fim, a restante farinha. Amasse bem, tape e deixe levedar até dobrar de volume. Retire pequenas porções de massa e molde as bolas.

3- Disponha-as sobre uma superfície enfarinhada, tape-as com um pano e deixe-as levedar. Frite em óleo bem quente escora-as  sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe-as por açúcar. Depois de frias, abra-as ao meio e recheie com o doce de ovos.

 Bom apetite!