Feijoada de feijão Preto:

Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 1 colher de sopa de banha 
• 1 chouriços de carne
• 1 chouriço preto
• 500 g de entrecosto
• 500 de entremeada
• 1/2 cabeça fumada 
• 150 de paio 
• 1 orelha 
• 1 chispe
• 2 cebolas 
• 4 dentes de alho 
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta 

Preparação:

1- Escolha o feijão e ponha-o de molho em água fria de um dia para o outro. Coza o feijão em água temperada com sal. Coza a carne e os enchidos em água. Entretanto pique as cebolas finamente e aloure-a na  banha juntamente com  os alhos picados e o louro.

2- Adicione ao refogado 3 colheres de sopa de feijão cozido e um pouco de caldo da cozedura, e esmague tudo. Junte a este preparado o feijão e as carnes  tempere com sal e pimenta , tendo cuidado com o sal para não salgar a feijoada deixe apurar juntando um pouco de caldo, se necessário.

3- Rectifique os temperos. Passado 15 minutos a feijoada esta pronta. Sirva com arroz branco e couve migada salteada.

Bom apetite!