Bolachinhas de Grão com Bacalhau:

Ingredientes:

Bolachas:

• 500 g de grão cozido
• 4 gemas
• 50 g de farinha
• Sal e pimenta
• Óleo ou azeite para fritar 

Guarnição:

• 1 cebola 
• 4 dentes de alho
• 1/2 alho francês
• 1 dl de azeite
• 2 postas de bacalhau cozido lascado
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de vinagre

Preparação:

1- Triture o grão cozido, reservando alguns inteiros para decorar as bolachas. Envolva as gemas e a farinha no puré de grão. Tempere com sal e pimenta e molde pequenas bolas.

2-  Espalme-as com as  mãos em formato de bolacha. Frite-as no óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Disponha num prato de servir e reserve.

3-  Refogue a cebola e os alhos picados, o alho francês ás rodelas, o pimento aos cubos no azeite. Envolva o bacalhau e a salsa picada.

4- Tempere com sal e pimenta e o vinagre. Distribua por cima das bolachas com o grão que reservou.

 Bom apetite!