Bolachinhas de Grão com Bacalhau:
Ingredientes:
Bolachas:
- 500 g de grão cozido
- 4 gemas
- 50 g de farinha
- Sal e pimenta
- Óleo ou azeite para fritar
Guarnição:
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1/2 alho francês
- 1 dl de azeite
- 2 postas de bacalhau cozido lascado
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de vinagre
Preparação:
1- Triture o grão cozido, reservando alguns inteiros para decorar as bolachas. Envolva as gemas e a farinha no puré de grão. Tempere com sal e pimenta e molde pequenas bolas.
2- Espalme-as com as mãos em formato de bolacha. Frite-as no óleo quente e escorra sobre papel absorvente. Disponha num prato de servir e reserve.
3- Refogue a cebola e os alhos picados, o alho francês ás rodelas, o pimento aos cubos no azeite. Envolva o bacalhau e a salsa picada.
4- Tempere com sal e pimenta e o vinagre. Distribua por cima das bolachas com o grão que reservou.
Bom apetite!
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