Rolinhos de carne em molho de leite

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 80 g de manteiga
• 150 g  de ricotta
• 150 g de fiambre
• 4 c/sopa de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 16 bifinhos de vitela tenros
• 1 ramo de alecrim
• 1 dente de alho
• 3 dl de leite
• Sal e pimenta moída q.b.

Preparação

1- Pique a cebola e leve-a alourar em 30 gramas de manteiga, tempere com sal e pimenta.
Retire do lume e junte a ricotta o fiambre e o queijo parmesão: ralado bata os ovos e adicione também.

2- Estenda a carne e recheie-a com o preparado anterior enrole e ate com um fio. Coloque os rolinhos na frigideira com a restante manteiga, e o alecrim e o dente de alho e deixe cozinhar.

3- Quando todos os rolinhos tiverem uma cor dourada, regue-os com o leite; rectifique o sal e mexa ligeiramente.Reduza o lume e deixe cozer durante 40 minutos. Regue os rolinhos com o molho e sirva-os quentes,