Caldeirada de Tamboril

Ingredientes:

• 1 kg de tamboril em pedaços
• 750 g de batatas
• 500 g de ameijoa
• 300 g de camarão
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 4 tomates maduros
• 2 dl de azeite
• 3 dl de vinho branco
• 1 folhas de louro
• 1 ramo de coentros
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, pique os alhos  corte as cebolas e as batatas em rodelas não muito finas. Limpe o pimento corte, em tiras o tomate em pedaços, sem pele.

2- Lave as ameijoas com água e sal, deite-as para um  tacho, junte metade de cebola, do alho, do pimento, do tomate e das batatas, cubra com os pedaços de tamboril, junte a folha do louro a malagueta o resto da cebola, das batatas, do alho, do pimento e do tomate, tempere com pouco sal e pimenta, junte o azeite o vinho branco, tape e leve ao lume brando durante 50 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.

3- Adicione então os camarões e deixe cozinhar por mais 7 minutos, retire do lume polvilhe com coentros picados, deixe apurar por 5 minutos. Sirva de seguida decorado a gosto,

 Bom apetite!