Arroz de Tamboril

Ingredientes:

• 1 kg de tamboril em postas
• 2 cebolas medias
• 4 dentes de alho
• 5 tomates maduros
• 20 camarões
• 500 g de ameijoa
• 3 dl de vinho branco
• 2 dl de azeite
• 1 ramo de coentros
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• Sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• 500 g de arroz
• 2 litros de água

Preparação:

1- Num tacho leve ao lume o azeite a cebola picada os alhos picados e os pimentos picados e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar por dez minutos.

2- Junte o tomate e deixe refogar por mais 5 minutos depois de tudo refogado, junte o tamboril tempere com sal e pimenta. E regue com o vinho branco. Deixe ferver.

3- Quando começar a ferver vire o tamboril e deixe cozinhar  mais 5 minutos. Junte a água a ferver de seguida junte o arroz, e deixe cozer durante dez minutos.

4- Junte os camarões e as ameijoas  e deixe cozer mais sete minutos. Depois de tudo cozido apague o lume e polvilhe com os coentros picados. Sirva de seguida decorado a gosto.

 Bom apetite!