Lombo de porco com maçã
Ingredientes:
- 800 g de lombo de porco
- sal pimenta
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 150 g de chouriço de carne magro
- Azeite
- 1 maça
- Salsa, nos-moscada e canela
- 1 ovo
- 4 folhas de lombardo
Preparação:
1- Abra a carne de modo a obter um rectângulo largo.Tempere. com sal, pimenta, sumo de limão, alho e 1 cebola picados. Aguarde 30 minutos.
2- Tire a pele do chouriço, corte-o aos pedacinhos e refogue em lume muito brando com 2 colheres de sopa de azeite e a restante cebola picada.
3- Quando esta ficar translucida,adicione a maça cortada aos bucadinhos. Cozinhe um pouco e retire do lume.Polvilhe com salsa picada, tempere com raspas de nos-moscada e canela incorpore o ovo batido.
4- Misture bem e espalhe sobre a carne. Coloque-a sobre as folhas de lombardo escaldadas por 1 minuto.Enrole e ate com um fio de cozinha.
5- De seguida, disponha-o numa assadeira, tempere com azeite e asse por uma hora regando com o próprio molho. Deixe a carne repousar por 3o minutos antes de fatiar. Acompanhe com maça cortada.
Bom apetite!
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