Coelho  Mimoso 

Ingredientes:

• 1 coelho 
• 2 cebolas 
• 3 dentes de alho 
• 1 dl de azeite 
• 1dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de chá de pimentão-doce
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Arranje o coelho corte-o em pedaços deite-os para uma tigela, tempere-os com os alhos picados finamente, o pimentão-doce,o vinho branco, Sal e pimenta. Descasque as cebolas e pique-as finamente.

2- Leve um tacho o lume com o azeite deixe aquecer,junte os pedaços de coelho e deixe-os corar de ambos os lados. 

Adicione depois a cebola e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ficar douradinha. Junte então o caldo de carne e um ramo de salsa e deixe cozinhar, em lume brando e durante 40 minutos adicionando água aos poucos se necessário. 

3- Coza os ovos em água temperada com sal durante 12 minutos escorra-os, coloque-os em água fria e descasque-os. 

4- Rectifique os temperos do coelho deite para uma travessa regue com o próprio molho e polvilhe com os ovos cozidos picados finamente e salsa picada e sirva acompanhado com batatas fritas as rodelas .

 Bom apetite!